传「崎」再造：三得利世家百年匠心演绎禅意东方风味

【2025年7月，我国】6月13日，三得利世家于上海隆重举办传「崎」再造——山崎系列垂直品鉴会，此次品鉴会以“香”为线索，循“闻香、品香、鉴香”三重感官路径，深刻探索日本威士忌的独特风味，展现三得利世家持久追求风味高峰的匠心精神，诠释其“人与天然和谐共鸣”的百年品牌哲学。

图注：传「崎」再造-山崎系列垂直品鉴会

致敬百年传奇：山崎的诞生与荣耀

1923年，三得利创始人鸟井信治郎怀抱 “酿造确实的日本威士忌”的梦想，在京都郊外山崎设立了日本首座麦芽威士忌蒸馏所——山崎蒸馏所，以先锋姿态开启日本威士忌的百年之路。这片三川交汇之地，湿润多雾、清冽柔和的水源，变成三得利世家匠艺传承的起点。

图注：山崎蒸馏所

山崎的匠心，贯穿于酿造工艺的每一环节：从精挑细选的麦芽、独特的壶式蒸馏，到多样橡木桶的陈年与调配，无一不体现出对“精致、细腻而不失复杂”风味的追求。其中，日本独有的水楢木桶最为标志性。上世纪中叶，因进口橡木桶一度受限，三得利匠人转而应用源自北海道的水楢木，意外开启了日本威士忌风味革新的新篇章。这种木材，需求历经约200年时间洗礼才适于制作橡木桶，时间的积淀所以赋予了酒液檀香的沉稳木质气息，变成山崎独有风味的核心密码。三得利世家更经过严格的森林治理与限量采伐，秉承“人与天然和谐共鸣”的理念，守护这一珍稀东方风味，也守护威士忌与天然共生的可持久将来。

珍稀品鉴：感受时间酝酿的风味层次

行动现场首要介绍了山崎12年单一麦芽威士忌的“滴水品饮法”。这一独特方法令宾客得以细腻感知山崎12年层层递进的风味变动，展现其饱满酒体带来的充足口感。熟柿的甘甜与香草的柔润在舌尖交织，余韵中则缭绕着水楢木赋予的独特木质香气，回味悠长。

凭借这份复杂而细腻的风味表达，山崎12年不但深受威士忌爱好者推崇，更在2024年国际烈酒挑战赛（ISC）中首次斩获「至尊冠军烈酒奖」。继2023年山崎25年摘得同项大奖后，三得利世家持久两年荣膺ISC最高殊荣，彰显其在全球烈酒舞台上的匠心与实力。

图注：山崎12年单一麦芽威士忌荣获ISC「至尊冠军烈酒奖」

在随后呈现的五款珍稀蒸馏所原酒中，尤以三款水楢木桶熟成的12年、18年与25年原酒引人入胜。时间在橡木桶中沉淀出充足层次，揭示山崎风味的本源密码。三得利世家以百年技艺酿造出兼具平衡与顺滑的山崎威士忌，持久引领日本威士忌品质的新高度。

图注：山崎1923、山崎12年、山崎18年单一麦芽威士忌

再造传奇：百年匠心的当代回响

传「崎」再造-山崎垂直品鉴会不但是一场风味的感官盛宴，更凝聚着三得利世家对天然、时间与匠艺的深刻领会。这是一份穿越百年的执着坚守，一种以天然为本、以匠心为核的东方风味哲学，更是一种面向将来的坚定承诺。百年匠心，从未止步。

将来，三得利世家将持久秉承“人与天然和谐共鸣”的理念，以恒久不变的匠心精神与持久进化的创造力，续写经典，为全球威士忌爱好者带来更多精致、细腻但不失复杂的作品。

*本文涉及酒类知识，未成年人请勿饮酒

品鉴笔记

  山崎12年单一麦芽威士忌

色泽：明亮的琥珀色

闻香：桃子、菠萝、西柚、丁香、橘子酱、香草、伽罗香（日本水楢木）

口感：椰子肉、小红莓、柿子、黄油

余韵：姜糖、肉桂，余韵悠长

?图注：山崎12年单一麦芽威士忌

关于三得利日本威士忌世家：

自1923年以来，三得利凭借调配大师另有精湛的调配技艺而被誉为日本威士忌的先驱。创始人鸟井信治郎(Shinjiro Torii)在设立了日本第一家麦芽威士忌蒸馏所——山崎蒸馏所后，鸟井信治郎之子佐治敬三(Keizo Saji)继承父亲志向，相继创立了知多、白州蒸馏所。三得利匠人们持久精进酿酒和调配技艺，始终致力于传承和革新。在英国伦敦举行的国际烈酒挑战赛上，三得利世家四次荣获“年度最佳威士忌酿酒商”称号（2010 年、2012 年、2013 年和 2014 年）。三得利威士忌风味精致、细腻、不失复杂。旗下产品有：山崎单一麦芽日本威士忌、白州单一麦芽威士忌、知多单一谷物威士忌、三得利角瓶调配型日本威士忌、響（响）调配型日本威士忌和碧Ao调配型世界威士忌。2023，三得利世家迎来100周年纪念，这不但是品牌历史上的一个关键里程碑，也是日本烈酒文化进展的关键一笔。

关于三得利全球烈酒：

当做世界烈酒的带领者，三得利全球烈酒经过带来与天然和谐共鸣的充足感受，以充足花费者的生存。三得利全球烈酒以酿造优质威士忌而著称，包含金宾波本威士忌Jim Beam® 和美格波本威士忌Maker's Mark®，日本威士忌：山崎Yamazaki®、白州Hakushu®、響Hibiki® 和 季Toki™，另有苏格兰威士忌：拉弗格Laphroaig® 和 波摩Bowmore®； 三得利全球烈酒还生产 Tres Generaciones® 和 El Tesoro® 龙舌兰酒、六金酒Roku™ 和希普史密斯金酒 Sipsmith®等领先品牌，与此同时依然预调鸡尾酒的全球带领者，具有 -196 和 On The Rocks™ Premium Cocktails 等品牌。

三得利全球烈酒当做一家全球公司，在全球近 30 个国家，具有约 6,000 名员工，其核心价值观是 “追求卓越（Growing for Good）”、“志在新，勇于行（Yatte Minahare）”和 “回馈公众”。三得利全球烈酒致力于“Proof Positive”可持久进展战略，大力投入以促进可持久变革，确保对地球、花费者和社区引发主动作用。三得利全球烈酒总部位于纽约，是三得利株式会社的子公司。

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